無添加のイベリコ生ハム
知り合いがギフエロ（Guijuelo）の無添加生ハムを直輸入・販売を始めました。
思えば、彼女に出会ったのは、コロナパンデミックの前の年。日本の旅行会社を通して、連絡があり、生ハム工場に案内をしたのでした。
大学時代に感動したスペインの美味しいイベリコ生ハムを日本で紹介したい、経験も何もないけれど、いつか実現させたい、と熱く語ってい…
「ソレと一緒にスペイン料理」再開！
去年の夏以降、ソレのガイドや村役場の仕事が超忙しくて
お休みしていた、「ソレと一緒にスペイン料理」を再開します。
再開第一回めは、
5月14日（土）日本時間21時から
アルベルカ村のバル･レストランのタパス･チェック･ツアー♪
参加費用は、お一人さま・１５ユーロ
４人以上のグループ参加の場合、割引ありです。
COV…
イベリコの世界：オンラインツアー
４月21日（木）20時45分より
５月５日（木）20時45分より５月19日（木）20時45分より
サラマンカとアルベルカの２ヶ所からオンライン中継をしながらイベリコ生ハムのことお話します。
詳しい説明は、下記から
イベリコの世界＝オンラインツアー＝https://ibericoonline.hp.pera…
イベリコ豚・生ハムのお話会♪
イベリコ豚の世界に書いた記事をこちらでもシェアします。∞ ∞ ∞
先日、マドリーで、オンライン・スペイン料理サロンを主催されているお友達とコラボしました。お友達が書いてくれた記事を転載します！最近は、あまり、イベリコ豚や生ハムのことをブログに書いたりすることはなくなっていますが、実は、わたしはイベリコ豚肉や生ハムや腸詰めを20年ほど前…
ピストとサプライズ料理
Pisto + Sorpresa夏野菜の炒め煮込み（スペイン風ラタトゥユ）とサプライズ料理畑の収穫物を使って、お料理します。お楽しみに！Clase 10：９月12日（日）、21時から1時間半ぐらい９月18日（土）、21時から1時間半ぐらい９月25日（土）、21時から1時間半ぐらい
詳しい作り方は、「ソレと一緒にスペイン料理」にお申…
チャンファイナ・アルベルカナ
Chanfaina Albercanaアルベルカ風モツ煮込みClase 9：7月31日（土）、21時から1時間半ぐらい終了しました。次回は、未定。ご相談ください。
詳しい作り方は、「ソレと一緒にスペイン料理」にお申し込みください！参加費：15ユーロ（約2000円、PAYPAL決済）4人以上のグループの場合には、グループ特別料金…
プロバドゥーラ・コン・ウエボ・フリトとロモ・アドバド・アル・オルノとピミエント・デ・パドロン
Probadura con Huevo Frito, Lomo Adobado al Horno y Pimiento de Padronチョリソのためのひき肉の味付け、目玉焼き添え味付けロースのオーブン焼き
Clase 8：7月17日（土）、21時から1時間半ぐらい終了しました。次回は、未定。ご相談ください。詳しい作り方は、「ソ…
ピミエント・ピキージョ・レジェノ・デ・バカラオとセボージャ・カラメリザーダの３品
Pimiento Piquillo Relleno de Bacalao y 3 Platos con Cebolla Caramerizada
Clase 7：
ピキージョピーマンのたらのクリーム詰め
モンタディート・デ・モルシージャ・コン・セボージャ・カラメリザダ＝タマネギのキャラメル仕上げのせモルシージャのカナッペケソ・…
クロケタ・デ・ハモンとエンパナーダ・デ・ペチュガ・イ・ケソアスル・コン・マンサナ
Croqueta de Jamón y Empanada de pechuga y queso azul con manzana生ハムのクリームコロッケ鶏胸肉とブルーチーズとりんごのクリームパイ
Clase 6：
6月19日（土）、21時から1時間半ぐらい
終了しました。次回は、未定。ご相談ください。詳しい作り方は、「ソレと一…
プルポ・ア・ラ・ガジェーガとエンサラダ・デ・プルポとプルポ・ア・ラ・プランチャとパタタス・ブラバス
Pulupo a la Gallega, Ensalada de Pulpo, Pulpo a la Plancha y Patatas Bravas
Clase ５：
プルポ・ア・ラ・ガジェーガ＝ガリシア風たこエンサラ・デ・プルポ＝たこのサラダプルポ・ア・ラ・プランチャ＝たこの鉄板焼き、ジャガイモのピューレ添え
パタタス・ブ…
アルベルカのバルでタパスのチェック！
アルベルカのバルでタパスのチェック！
Clase ４：
今回は少し趣向を変えて、アルベルカの村を散策しながらバルで、タパスのチェックをしましょう。来月は、タパスのレッスンをします。
５月の毎週土曜日、21時から1時間半ぐらい終了しました次回は、未定。ご相談ください！
詳しい作り方は、「ソレと一緒にスペイン料理」で！参加費：1…
リモン・セラーノとパタタス・メネアス
Limon Serrano y Patatas Meneas
Clase ３：4月3日（土）、21時から1時間半ぐらい4月10日（土）、21時から1時間半ぐらい4月17日（土）、21時から1時間半ぐらい4月24日（土）、21時から1時間半ぐらい終了しました。次回は、未定。ご相談ください。
詳しい作り方は、「ソレと一緒にスペイン料…
パタタス・レボサーダスとソロンゴージョ
Patatas Rebozadas と Zorongollo
Clase ２：３月６日（土）午後9時から1時間半くらい。 ３月13日（土）午後9時から1時間半くらい。３月27日（土）午後9時から1時間半くらい。終了しました。
次回のレッスンは未定。ご相談ください。
詳しい作り方は、「ソレと一緒にスペイン料理」にお申し込みく…
トルティージャとサルモレホ
Tortilla de Patatas と Salmolejo
Clase 1：2月20日（土）午後9時から1時間半くらい。2月27日（土）午後9時から1時間半くらい。
終了しました
次回は、未定。ご相談ください。
詳しい作り方は、「ソレと一緒にスペイン料理」で！
参加費：15ユーロ（約2000円、PAYPAL決済）4…
オンラインレッスンのお知らせ
Clase Online de Cocina Española con Sole!
∞
スペイン人の料理人による
簡単にできるスペイン家庭料理の
オンラインレッスンを
今後始めていこうと計画しています。
わたしは、カメラマンとして立ち会いますから
スペイン語が分からない場合には
日本語通訳しますので、ご安心くださ…
アルベルカ、オンラインツアー
∞アルベルカ体験オンラインツアー開催9月28日（月）18時30分から詳しくは、上の画像をクリックまたは下のリンクをクリックhttps://activities.his-j.com/TourLeaf/MAD0209ぜひぜひ一緒にお散歩しましょう♪奮ってご参加ください♪∞イメージ動画
動画を見たい方は上の画像をクリックまたは下のリンクをク…
『「スペインの最も美しい村」全踏破の旅』写真集のご案内
「フランスの最も美しい村」、「イタリアの最も美しい村」、「ベルギーの最も美しい村」を全踏破し、写真集を出版されている吉村和敏氏が今回は「スペインの最も美しい村」を全踏破した写真集が今月末に発売されます。吉村さんのブログから転載します。新刊のお知らせ「スペインの最も美しい村」全踏破の旅2月28日発売 2,800＋税（講談社）オールカラー…
お引越し
2005年3月14日（月）に
突然思い立って始めてから
14年の月日が経ちました。
最近は、あまり更新して
いませんが、わたしにとって
ブログの原点は、
この「スペインの美味しい食卓から」です。
ここで、スペイン料理を通して
たくさんの方々と交流させて
いただき、本当に感謝しています。
Yah…
地中海食＋エクストラバージンオリーブ/ナッツが心血管疾患を減らす
先日からの「 地中海料理がうつを予防」や
「地中海料理による心臓病死亡率の低下」にや
「地中海料理で虚弱を予防」に引き続き
医学博士 蒲原聖可ブログの記事の転載です。
【転載開始】
今週のニュー・イングランド・ジャーナル・オブ・メディシンに、心臓病高リスク群において、地中海食＋エクストラバージンオリーブ…
地中海料理で虚弱を予防
先日からの「 地中海料理がうつを予防」や
「地中海料理による心臓病死亡率の低下」に引き続き
医学博士 蒲原聖可ブログの記事の転載です。
【転載開始】
今月の老年医学の専門ジャーナルに、地域居住の高齢者における筋骨格系の機能と地中海食との関連を検証した系統的レビュー/メタ解析が、ブラジルのグループ(Universi…
オリーブオイルは授乳するママの味方♪
スペイン在住のオリーブオイルエキスパートの方のブログ
「オリーブオイルの全て」の記事の転載です。
＜転載開始＞
授乳時の乳頭亀裂を予防するエキストラ・バージン・オリーブオイル
エキストラ・バージン・オリーブオイルは、授乳時に起こる
乳頭亀裂を予防するそうだ。
https://www.ncbi.…
地中海料理による心臓病死亡率の低下
一つ前の記事「 地中海料理がうつを予防」に引き続き
医学博士 蒲原聖可ブログの記事の転載です。
【転載開始】
今月の臨床栄養学の専門ジャーナルに、世界7カ国共同研究(Seven Countries Study)からの16のコホート研究に基づいて、食事と心臓病死亡率との関係を検証した研究が、日米欧のグループから報告さ…
地中海料理がうつを予防
以前にも地中海料理とうつの関係についての
記事を紹介したことがありますが、今日更新された
医学博士 蒲原聖可ブログの記事の転載です。
EXVオリーブオイル、オレガノ、くるみ、ケシの実入りの手作りパンを使った
お野菜たっぷりの地中海風バーガー♪
トマトの輪切りを入れるの忘れちゃいましたが（笑）
【転載開始】…
メヒジョネス２種
メヒジョネス（Mejillones)
ムール貝万歳！！！
ティグレ（クリーム詰め揚げ）と
ビナグレッタ（ピコ・デ・ガジョ・サラダ風）
1キロムール貝を買って、
半分はクリームコロッケ風
半分はサラダ風。
どちらもタパスの定番ですが
我が家では、メインディシュかも。。。
貝の殻の汚れを取る…
シエラ･デ･フランシア･ワイン･ルート
シエラ･デ･フランシア･ワインルートを訪問されたらすばらしい景色、村々を回るウォーキングルートをお楽しみいただけますし、独特な建築をはじめとして芸術的な見所が満載で満足されることでしょう。村から村へ、何世紀にも渡って村の人々が受け継ぎ続けてきた歴史にも触れることもできるでしょう。
シエラ･デ･フランシア･ワインルートは、フ…
シエラ・デ・フランシアの食文化
シエラ・デ・フランシア観光協会（Turismo de Sierra de Francia）のサイトから、この地域の食文化（グルメ、ガストロノミー）について翻訳します。シエラ・デ・フランシアの食文化は、地域の食材と伝統に根ざしています。煮込みや炭火焼が基本のつつましく、シンプルで素朴な料理です。甘いもの、生ハム・腸詰類、ワインは欠かすこと…
DOPシエラ・デ・サラマンカのサイトからワインについて
最近こちらのブログはほとんど更新していませんでしたが、
先日から、新たに、「シエラ・デ・フランシア ∞ サラマンカ」という
ブログを立ち上げて、わたしが住んでいる地域について
日本語で情報発信をすることにしました。
以前から書いていた「ラ・アルベルカ（La Alberca)」のブログを
拡大した内容になります。
で、今日は、…
地中海料理がうつ病やADHDに効果的
たまたま、今日見つけた２つの記事を転載します。
＜転載開始＞
食べるもので気分が変わる。魚・アボカド・ナッツ類はうつ病患者の気分改善にも効果的（オーストラリア研究）
食べたものがあなたの血や肉になる。良く聞く言葉だが、
最新の研究では、気分すらも食べ物に左右されるという。 オーストラリア、ディーキン大…
蜂蜜療法について
私が住んでいる、アルベルカ周辺の山々で採集
されている天然蜂蜜を使う蜂蜜療法について、
簡単に説明します。
Miel de Encina（どんぐりの木の花の蜂蜜）
Miel de Bosque（森の蜂蜜）、Miel de Bellota（どんぐりの蜂蜜）と
呼ばれることもあります。
どんぐりの木の花の蜂蜜…
砂療法（砂浴）について
今日、究極の自然療法を見つけました。
「砂風呂」は知ってましたけれど、こんなにすばらしい効果が
あったんですね！！！
目からうろこです。
はるさん、教えてくれて、ありがとう！！！
では、その自然療法についての記事を転載します。
＜転載開始＞
自然療法 東城百合子 より抜粋
P111…
蜂蜜＋シナモンはすごい！
昨日、なかなか、ためになる記事を見つけたので、シェアします。
＜転載開始＞
「医師が驚嘆！！ほとんどの病気に効果がある組み合わせとは？」
世界中で悩まされている病気や健康、美容の悩みは
「心筋梗塞や癌、糖尿病、老化、肥満、うつ病」などと
沢山ありますよね。
色んな病院へ行き、薬を飲み、一生…
あまくない砂糖の話、他
ドキュメンタリー映画『あまくない砂糖の話』
3月よりシアター・イメージフォーラムほか全国順次公開！
人間は、1日にスプーン40杯分の砂糖を摂取している。
どうして？どこから？
60日間砂糖生活やってみた！
すると、砂糖のあまくない真実が明らかに…
世界は砂糖中毒になっている！
＜映画公式サイト＞から…
病は気からの瞬間！！！
【病は気からの瞬間を捉えた貴重映像】に投稿されていた動画です。
病は気からの瞬間を捉えた【貴重映像】！
病は気からを検証してみました。
体の組成成分で最も多いのは水。
そして体の細胞で最も多いのは赤血球。
ストレスや良い言葉がけなどは水や赤血球にどういう影響があるので…
[転載] チェルノブイリから学んだ事
＜サイト「ZERORADS」からの転載記事です＞
【転載開始】
このサイトの情報は、放射能汚染地からの避難の代替と
なるものではありません。
http://nihongo.zerorads.com/images/Rama_Vernon.jpg
チェルノブイリから学んだ事
Ram…
ガスパチョ・カセーロ
Gazpacho Casero（自家製ガスパチョ）
もうすぐ、夏至。
昼の時間が一番長くなり、お日さまのエネルギーが強くなる日。
毎日、毎日、日差しが強くて、とにかく、体が暑さについていきません。
まだ本格的な夏でもないのに、夏ばて気味かも・・・（笑）
そういうときは、あれに、限ります。
暑くなると体が求める…
エンサラダ・デ・エンディビア・イ・セレッサ
Ensalada de Endibia y Cereza（チコリとさくらんぼのサラダ）
ずいぶん、長い間更新してませんでしたが、
その間に遊びにいらしてくださって
ありがとうございます。
最近、はまっている、サラダです。
トマトがなかったので、代用になるもの・・・って
考えたら、そうだ！さくらんぼ…
日本発、アルベルカ宿泊生ハム工場見学ツアー♪
昨年、日本の旅行会社から、連絡が入り、
ギフエロの生ハム工場見学を組み込んだ個人旅行ツアーを
作りたいということだったので、協力したツアーが
販売されていますので、以前よりもお気軽に
きていただけるようになりました！
♪アルベルカ村在住の係員と２日間一緒に安心の観光＆イベリコ豚工場見学満喫プラン♪
●安心の日本語係員…
地中海食はやっぱり長寿食！
いつもチェックしている健康関係のブログで見つけた記事を
転載します。
【転載開始】
『地中海食を遵守するほどテロメアが長い』
今月の臨床医学の専門ジャーナルに、地中海食の遵守率が高いほど、
テロメアが長いという研究が、米国のグループから報告されていました。
(BMJ. 2014 Dec 2;349:g…
サフランの色素に大腸がん抑制効果
以前、サフランについて、【サフランは女性の味方のスパイス】と
【サフランは生薬】を書きました。
最近、また、サフランについて調べていて、追加の研究結果の報道を
見つけたので、転載します。
【転載開始】
東海中央病院などのチーム マウスで実験 炎症抑える効果も
(2012年6月23日) 【中日新聞】
…
絶対に、戦争が出来なくなる法律
今日、集団的自衛権についての拡大解釈が
閣議決定されました。
この閣議決定は、本当に国民の声を代表したもの
なのでしょうか？
国民の声を広く聞くことなくこんなに大切なことを
閣議決定してしまっていいのでしょうか？
facebookのお友達である、ドキュメンタリー映画監督の
榛葉健さんのところで、見つ…
目的を持ってポジティブに生きると長生きする
医療ジャーナリスト宇山恵子さんのブログからの転載です。
【転載開始】
目的を持ってポジティブに生きると長生きする
2014年06月23日(月) 23時53分15秒
テーマ：ブログ
http://stat.ameba.jp/user_images/20140624/00/uyamonika/6b/e2/…
EXVオリーブオイルの心房細動への効果、２
先日、お友達のオリーブオイルエキスパートの方の
ブログで見つけた記事をリンク紹介しました。
『EXVオリーブオイルの心房細動への効果』
オリーブ油の摂取で心房細動のリスクが減少
昨日また、その第2弾のようなというか、さらに詳しい
数値入りの記事を書いていたので、また紹介します！
『エキストラ・バージン・オリーブオイル…
スペイン料理は恋に効く！？パエリアに含まれるアレは実は媚薬だった！
こんな風に、軽く取り上げてくれるニュースがあると、
スペイン料理の敷居が低くなって、うれしいかも～♪
もっともっと、メジャーになって～♪って感じです。
【転載開始】
http://news.mynavi.jp/news/2014/05/09/217/images/001.jpg
…
エンサラダ・デ・トマテ、エスパラゴ・ブランコ・イ・オハス・デ・ディエンテ・デ・レオン
Ensalada de Tomate, Esparrago Blanco y Hojas de Diente de Leon
（トマトと白アスパラとタンポポの葉っぱのサラダ）
最近、道端のタンポポの葉っぱを摘んできて、
サラダにするのが私の中で流行っています（笑）
友達から、タンポポの葉っぱは、デトックスに良い、…
EXVオリーブオイルの心房細動への効果
友人のオリーブオイルエキスパートのブログに興味深い記事がありました。
エキストラ・バージン・オリーブオイルの心房細動への効果
詳しくは、上のリンクから、友人のブログ記事を読んでください！
以前から、EXVオリーブオイルは、オリーブの実を絞っただけの
果汁で、ポリフェノールを多く含むため、心臓血管病…
オリーブオイルは加熱に強い！
以前、『オリーブオイルは酸化に強い！』という記事を
書きましたが、その補足みたいな感じです。
オリーブオイルエキスパートのお友達のブログで興味深い
記事を見つけたので、紹介します。
『医学国立王立学校で開催されたオリーブオイルと健康コングレス1』
詳しい内容は、上のリンクの記事をご覧になってください。
…
エル・グレコ没後400年記念の模写画のご案内
今年は、エル・グレコ没後400年の年にあたるそうです。
エル・グレコは、1614年4月7日にトレドで亡くなりました。
（wikipedia）
スペインには、エル・グレコの絵がたくさんありますよね。
知り合いのアートギャラリーで、エル・グレコの模写画を
販売しています。
手描きの模写画ですので、お部…
スペイン日本交流400周年
去年から今年にかけて、スペインと日本の交流が４００周年に
なるということで、各種イベントが計画されています！
スペイン大使館商務部からのお知らせを転載します！・・・・・・・・・・・・・・・・・スペイン日本交流４００周年事業
http://www.spainbusiness.jp/icex/cda/controlle…
ボケロン・コン・サルサ・デ・トマテ・フレスカ
Boquelon con Salsa de Tomate Fresca （ボケロンのフレッシュトマトソース添え）
なんか、急に、食べたくなったので、近所のスーパーで
ボケロンを買ってきたのですが、そのままただ食べるだけと
いうのも芸が無いので、ちょっと工夫して・・・。
この間のイベリコのヒレ肉のゃぶしゃぶ風で使っ…
イベリコ豚のヒレ肉のしゃぶしゃぶ風
先日作ったイベリコ豚のベジョータのソロミージョのヒレカツの
残りのヒレ肉で、しゃぶしゃぶっぽく作ってみました。
半解凍の状態で、塊をうすくスライス。。。
スライサーがあれば、簡単なのですが、包丁でがんばって薄く・・・。
お湯の中で野菜（じゃがいも、ポロねぎ、にんじん、マッシュルーム）を
先に湯がいておいて、そこ…
エンパナダ・デ・ソロミージョ・イベリコ
Empanada de Solomillo Iberico （イベリコ豚のヒレカツ）
イベリコ豚といえば、脂身なので、あまりヒレ（ソロミージョ）は
買わないのですが、ベジョータ（どんぐり）のものが手に入るという
ことで、ちょっと買ってみました。
で、子供がお休みで一緒にお昼を食べることができる今日、ヒレカツ
に…
テーブルオリーブは体にいい～♪
スペインでは、オリーブオイルを使うことが多いですが
テーブルオリーブ（オリーブの実）もよく食べます。
バルのおつまみだったり、サラダのトッピングだったり、
パンに載せるパテだったり、お料理に使われていたり・・・。
いろいろなシーンでテーブルオリー…